Mijoté d'aubergines

Publié le par Le Thermomix d'Audrey

Mijoté d'aubergines

Voici une recette de l'espace cookidoo que j'ai testée hier soir et que j'ai légèrement modifiée: simple et efficace comme je les aime. Je l'ai accompagnée de pâtes pour faire plaisir aux enfants ;-)

Ingrédients:

50g d'échalotes couées en 2

3 gousses d'ail

5 g de gingembre frais

10g d'huile d'olive

600g de tomates concassées en boîte

2 càc rases de curcuma

1 pincée de thym déshydraté

Sel, poivre

200g d'eau

700g d'aubergines coupées en dés

 

Préparation:

Mettre les échalotes, l'ail et le gingembre dasn le bol 5sec/Vit5. Racler les parois.

Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min/Varoma/Vit2, sans le gobelet.

Ajouter la tomate, le curcuma,le thym, le laurier,le sel, le poivre et l'eau. Mettre en place le Varoma  et y mettre ls aubergines puis cuire à la vapeur 25 min/ Varoma/Vit1.

Retirer le Varoma. Transvaser les aubergines et les tomates concassées dans un plat  puis mélanger et servir aussitôt.

 

Publié dans Accompagnements

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